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牛蒡用刷鍋子的鋼絲刷把外層薄薄的皮刷掉(不要用刨刀刨哦)，斜切薄片。
牛肉絲用胡椒醬、沙茶醬、醬油醃過。
牛蒡先用醬油(可以不加改用鹽)、糖、加一杯水煮到水收乾有點軟，撥到鍋子一邊，再加油大火炒牛肉，等牛肉絲散開，把牛蒡和牛肉混炒熟即可。
*爸爸說這是阿公的私房菜，阿嬤不吃牛肉，也不買、不做牛肉，阿公就買牛肉和牛蒡回來自己炒來吃，這是爸爸和阿公父子間的甜蜜回憶。
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- May 25 Mon 2015 00:00
牛蒡炒牛肉絲
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