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烏魚子用平盤兩面都泡一下米酒或高粱酒，要不要剝皮都可以，皮可以吃，而且烤好時切也比較不會散開，所以我沒剝。 平底鍋不加油乾烤至表面微焦中心還是軟的即可(我後來嫌這樣烤太慢，側面也烤不到，乾脆用夾子夾了用瓦斯直火烤：P，這是錯的啦，應該用碳火或是用高粱酒點火烤才對)。 放涼一下斜切薄片後壓平交疊放烤盤上(像圖片那樣擺)，放烤箱上層靠上火的地方，大火烤約7-8分鐘(要在旁邊看著，不能烤出焦色)，烤到中心熟了就可取出擺盤。(一般都是外表烤微焦色中心軟軟的就可切片擺盤了，但因為兩父子都不太能接受烏魚子的腥味和糖心的口感，所以我才又加了烤箱烤這道手續，把中心都烤熟但不焦，可以去腥又不會有粘牙的口感，加了這道手續兩父子倒是變的喜歡烏魚子了) 把蘋果或白蘿蔔也切一樣大小的薄片，視喜歡夾著吃。(相片是蘋果) 蘿蔔或蘋果要另外分開放，不然水氣會把烏魚子再沾濕軟掉哦！ *除夕上山拜拜時姊姊送了兩片烏魚子，一片3月時烤了，另一片留到現在，才拿出來吃