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水滾下蓮子，再滾開小火慢慢煮，煮到吃起來有綿細的感覺(要煮個一小時左右)，加冰糖小火煮到糖化了以後放悶燒鍋悶到蓮子都蜜了糖(成品的水蓋過蓮子就好了)。
另鍋煮桂圓紅棗，水滾再煮20分鐘熄火，蓋上鍋蓋放涼。
可以把兩鍋混一起煮一下放冰箱。
也可以兩鍋分別放冰箱，要吃時再分別把蓮子和桂圓湯舀進碗裡吃，這樣分開煮，吃起來湯清蓮子甜的。
也可以再煮一鍋紅棗木耳湯起來，那要吃桂圓蓮子或銀耳蓮子都行了。
*七月了，市場上看到新鮮蓮子上市了，忍不住買回來煮。以前常煮這道甜品，但好蓮子難買，買乾貨常買到地雷，有時候還買到偽新鮮蓮子(乾貨泡藥劑，煮的鍋子都變色)，後來就不煮了，這次在市場買的還真的是新鮮的，煮的時候滿屋子蓮子香的，下次再來買。
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