小食堂

米血切塊，塑膠袋或保鮮盒放點地瓜粉再放米血下去搖一搖，讓每塊都沾滿粉。

起油鍋，高油溫下鍋油炸，表面酥脆即可起鍋。

*裹粉表面會比較酥，米血本來就是熟的，高油溫快速炸一下，外表稍酥脆，裡面還是軟的，口感比較好。