小食堂

今天除夕，我們照例要到山上祭祖拜拜，每次拜拜完的菜就會帶回太平當年夜飯的菜。

因為祖先牌位移到民間鄉的靈骨塔（寺廟）安放，拜拜的東西要帶出門要有點技巧。

一是盡量用乾料，才不會有湯湯水水溢出，真的有羹湯類的東西，要不就用能密封的保鮮盒裝，要不就是密封袋直接封裝，才會便於攜帶。

再來，盡量把食物切薄片整齊排盤，這不只是因為美觀而已，因食材變薄，只要用少量食材就能排滿整盤，看起來很豐盛，才不會拜拜完剩一堆食物要處理很麻煩，乾、薄的菜也利於將盤菜堆疊帶出門。

我們三個都不吃甜粿、發粿，過去為了習俗買來拜完都是放到壞掉丟掉，我覺得太暴殄天物了，這兩年我不管阿嬤和爸爸的想法，堅持改成我們願意吃的蛋糕和南棗核桃糕（貴死了）替代拜拜，拜完也真的吃光了，堅持了一兩年，爸爸和阿嬤現在也（被迫）接受了。

花椰菜（鹽水川燙而已），豆乾，牛肉，煎魚，鹹豬肉，佛跳牆（買現成的），人蔘雞湯（買現成的），鰻魚米糕（取代白飯，買現成的），今年因為手不便買現成的多，往年幾乎都是自己做的。

爸爸有個堅持，拜拜的東西要有雞，魚，豬肉（三牲），有就好，不一定要整隻／塊，其他可以隨我，所以，今年的菜就這樣了。

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2022年1月31日除夕拜拜

香腸，干貝香菇長年菜，煎魚，牛腱片，花枝丸，豆乾，椰子汁燉雞湯。

2019年2月4日除夕拜拜。

水煮白花椰菜，五香豆乾，煎鯛魚，日式煮南瓜松茸，costco的烤雞和德國豬腳，丸子白蘿蔔排骨湯。

2018年2月15日除夕拜拜。

炸花枝卷切片，五香豆乾切片，香腸切片，水煮綠花椰菜，甘樹子蒸黃魚，滷豬腳(阿水師)，人蔘雞湯(冷凍包)。 

2017年1月27日除夕拜拜。

燉豬腳，烤雞腿(costco)，香腸，五香豆乾，水煮西洋芹(年夜食時拿來炒豆乾)，煎黃魚(年夜飯時做成糖醋魚)，冬筍蘿蔔乾排骨湯。 

2016年2月7日除夕拜拜。

水煮白花椰，大豆乾切片，牛內冷盤(牛腱、牛腩、牛肚)，香腸切片，烤全雞(costco)，清蒸魚，玉米蘿蔔排骨湯。 

2013年2月9日除夕的拜拜(阿公過逝後的第二個除夕)。

烤雞腿，白菜獅子頭，甘樹子蒸黃魚，水煮花椰菜，香腸，滷牛腱切盤，香菇雞湯。