馬鈴薯削皮對切開，放電鍋(放蒸盤上)蒸熟取出，趁熱加點奶油壓成泥。
牛肉漢堡排(之前做起來的，見食材處理篇)退冰後炒熟，倒入馬鈴薯泥裡拌勻。
挖出一球馬鈴薯肉泥於兩手間來回摔打把空氣排出，再整形成團。
馬鈴薯肉團分別沾麵粉(太白粉也行)，蛋液、麵包粉後，入油鍋高溫炸到表面金黃即可(馬鈴薯和肉都是熟的，所以不用炸久，高溫著色即可，較酥脆也比較不會吸油。
*可以一次做多點，沾粉後可以分別冷凍固形，再包裝起來冷凍，要吃時直接拿出來炸即可。
牛肉漢堡排都已經調味過的，只要炒散炒熟即可，也方便。
* 之前做好拍照時沒有切開，就這麼三顆擺在盤子上，翔說只看相片好像三顆石頭。
哈哈！還真的咧！所以上次沒貼，今天拍斷面秀照，終於看起來不像石頭了。
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