我向來愛吃竹笙，每次喜宴的雞湯裡有竹笙都很開心，可惜很少在市場看到有賣，前些天逛傳統市場南北貨店意外看到，趕緊買點回來。
竹笙泡水軟化後剪掉蒂頭，剝除上面一層竹膜，剪小段。
雞腿去皮切塊入滾水汆燙一下，香菇泡水軟化洗淨。
雞肉、香菇、紅棗、枸杞加水放電鍋蒸一小時後，加竹笙再蒸半小時即可。
喜歡竹笙清爽的口感，所以這道湯雞肉去皮氽燙還用蒸的，好讓湯清澈留香，色香味俱全。
- Dec 06 Sun 2015 00:00
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竹笙香菇雞湯
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