海茸洗淨切小段。
蔥、薑、蒜、辣椒先爆香，下海茸、素蠔油、醬油、沙茶 醬、一點米酒、一大碗的水，煮到海茸軟化(要煮好久，起碼5-10分鐘，水不夠要再慢慢加水)，放九層塔炒到九層塔熟即可起鍋。
以前試過冷凍後退冰再炒，是很容易軟，但腥味也重，不好吃。
因為海茸不易保存，易有腥味，後來若不是當天買當天做我們幾乎不太買這個。
- Mar 20 Sun 2016 00:00
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炒海茸
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