魚皮切小塊，用薑、酒水快速燙熟後撈起泡冰水鎮涼。
蔥末、蒜末、辣椒末、薑絲、烏醋、日式醬油、和風柚子沙拉醬、香油和魚皮拌勻後放冰箱醃入味一下即可。
魚皮膠質多，從冰箱拿出來吃時全凍在一起了，不過非常好吃，翔連最討厭的蔥薑蒜都一起吃了，可見好吃。
- Jun 05 Sun 2016 00:00
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涼拌虱目魚皮
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