蝦子去殼，用蔥薑酒水燙熟，泡冰水鎮涼備用。
萵苣洗淨用冷開水沖洗過，甩乾水份撕成小塊。
紫洋蔥逆紋切細絲泡水，換幾次水後改用冷開水泡，放冰箱冷藏備用。
芒果去皮切塊。不成塊的和核心部份的果肉削下來加上1-2大匙的和風柚子醬、一小匙糖，打成醬汁，放冰箱靜置一兩小時以上，讓醋和芒果的味道融合後再用。
把所有的材料混合，淋上芒果醬即可。
*芒果醬剛打好時，醋的味道很重，完全蓋過芒果的香味幾乎感覺不到芒果味，可是放置一下後，醋的味道慢慢變的不那麼尖銳變醇了，淋上蔬菜一起吃，芒果的味道更是突出，微酸微甜，味道非常非常的合，好吃極了。
今天的晚餐，滑蛋咖哩豬排飯加芒果鮮蝦沙拉加梅子啤酒。
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