鯛魚背肉斜切薄片，用胡椒鹽和米酒醃一下，放大塑膠袋裡加太白粉搖晃到每一片都沾上粉。
乾香菇泡水後切片，蔥切細末。
柴魚高湯一包加水和香菇先煮到香菇味出來，熄火，把魚片一片一片放到湯裡泡一下，要上桌前開大火煮滾後立刻熄火，灑上蔥花即可。
湯很清甜，還滿好喝的。
- Dec 13 Tue 2016 00:00
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香菇魚片湯
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