盒裝嫩豆腐一盒捏碎，先用一匙日式醬油、鹽、半杯柴魚汁(家裡做的冷凍包)醃著。
兩顆蛋打散加水和豆腐混合後倒深盤，上面擺放蝦仁入鍋蒸熟，起鍋後再淋上半杯的柴魚汁在蛋上，灑上蔥花即可。
*豆腐不先醃也可以，只是吃起來就純是豆腐香沒有味道，但是也很好吃，若是想要豆腐更有味道可以醃久一點。
*這次沒有量水和蛋的比例，因為豆腐本身就生出了好多水，加上醃料也有水份，加的水量就只是看盤子能裝多少就加多少，水加的應該不多，約和蛋汁差不多或多一點而已；也沒有過濾蛋汁，有豆腐顆粒在，蒸起來表面本來就不會光滑，所以也就不需要過濾了。
*這道菜重點是豆腐，蝦仁不是重點，所以放不放都無所謂，放別的食材配色也都行的。
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