鳳梨盛產價低看得很心酸，買了一堆鳳梨來變著法子做料理。
豬里肌肉切小塊，加進鹽、酒、胡椒粉、一點淡醬油、新鮮的鳳利汁稍微醃一下。
鳳梨、洋蔥、紅椒、青蔥(青椒)都切小塊，蒜頭切碎，把蕃茄醬、一點點蘋果醋、糖、太白粉先混合成醬汁備用。
起鍋用稍多點油把里都煎熟先取出，原鍋先把蒜頭炒香後下洋蔥炒到微變色，下紅椒和青蔥，最後再下鳳梨塊炒熟後也把蔬菜取出。
原鍋下醬料煮滾後下煎熟的里肌肉，讓肉都沾上醬汁讓醬汁收一下，起鍋前再下蔬菜拌一下即可。
*醃肉時放一點新鮮的鳳梨汁進去(切鳳梨時流下來的汁就可以了)，鳳梨酵素可以軟化肉質，肉吃起來會更軟滑一點。
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