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市場看到的芥菜(長年菜)都好大一“叢”，買一個可以吃好幾餐才吃的完，這一棵從過年前吃到過年後，今天終於吃完了。
芥菜洗淨，把梗和葉分別切成小段。
煮鍋沸水加點鹽、油、醋，先把梗放下汆燙到微軟，再下葉子，燙一下即撈起泡冷水備用。
乾香菇泡水發脹後剪長條，蒜切片，辣椒切片。
起油鍋先炒香蒜頭和香菇，再下芥菜和辣椒片、鹽，下點水稍煮一下到梗都熟了，若水還太多可以勾點芡，即可起鍋。
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