這個一樣的材料，用炒的叫紅燒豆腐，放進砂鍋裡加點蔥讓它咕咚咕咚的慢慢燉進味兒的就叫燉豆腐了，呵！不是我亂取名啊，好多菜不都這樣
。
家裡炒好的肉燥約要一盒的量（見食材處理篇）放鍋裡稍煮滾一下，盒裝嫩豆腐兩盒切塊平均放進砂鍋，灑上一大把蔥花和辣椒，加水到和豆腐齊（豆腐會再出水），煮滾後小火慢慢燉到豆腐都入味了即可。
熱熱的拿來拌飯就是豆腐蓋飯了。
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