南瓜去皮刨絲，加一點點水、鹽煮軟放涼。（加點水，用微波的也行，就煮熟軟而已）
蛋打散加點水，到入南瓜拌勻，夾夾鍋兩面刷油，倒蛋液，用木鏟輕畫鍋底，直到剩表面一層蛋液，蓋上鍋蓋翻面，開大火烘一下，鍋全熱後熄火，放著讓它用餘溫烘熟。
掀蓋後，蛋會從澎滿回縮一點，用大平盤蓋著鍋子倒扣取出蛋，切塊排盤即可。（烘蛋都是這麼做的）
*吃起來南瓜甜，蛋溼軟像蛋糕，很好吃。
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- Dec 11 Thu 2014 00:00
南瓜烘蛋
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