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皮蛋2顆先煮熟(蛋黃才不會糊掉)，去殼切大塊，鹹鴨蛋2顆也去殼切大塊，兩種蛋交隔排列放進放了烤盤紙或保鮮膜的保便當盒裡。
雞蛋4顆，蛋白和蛋黃分開，蛋白加入一匙米酒、一匙牛奶，一點太白粉(這三種都不加也行)打散，過濾後倒入放鹹蛋和皮蛋的盒子裡，蛋黃打散備用。
電鍋加水先按下等水滾後放進三色蛋便當盒(要放蒸盤)，放支筷子再蓋上鍋蓋(留空隙)，蒸10-15分鐘表面稍凝固後，再倒入蛋黃，再蒸5-10分鐘，切掉開關，蓋緊鍋蓋悶個20分鐘，取出放到全涼才切片。
*我是前一晚做好，第二天晚餐要吃時才切。
雞蛋4顆，蛋白和蛋黃分開，蛋白加入一匙米酒、一匙牛奶，一點太白粉(這三種都不加也行)打散，過濾後倒入放鹹蛋和皮蛋的盒子裡，蛋黃打散備用。
電鍋加水先按下等水滾後放進三色蛋便當盒(要放蒸盤)，放支筷子再蓋上鍋蓋(留空隙)，蒸10-15分鐘表面稍凝固後，再倒入蛋黃，再蒸5-10分鐘，切掉開關，蓋緊鍋蓋悶個20分鐘，取出放到全涼才切片。
*我是前一晚做好，第二天晚餐要吃時才切。
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