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干絲剪段放滾水裡煮到水再滾，撈起來放冰水裡鎮涼。
小黃瓜切絲用鹽醃一下，再泡冷開水沖洗過。
紅蘿蔔切絲加點水微波兩分鐘到熟，放涼。
辣椒去仔切絲(可以省略)，蒜切細末(愈細愈好，才不會吃到蒜頭影響口感)
所有東西混合加香油、鹽、糖拌均勻(也可以視喜歡加柴魚醬油 、胡椒粉等，只是顏色不好看而已)。
放冰箱冰半天讓它入味即可。
*這是我們家夏天常出現的菜，我多半前一天晚上做，第二天晚餐吃。
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- Jun 10 Wed 2015 00:00
涼拌干絲
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