close
五花肉川燙後切約1公分厚的大片。
梅干菜稍泡水軟化後，一片片攤開仔細清洗掉夾在中間的沙子，再泡水一兩個小時後（中間要換水），切碎加醬油、酒、糖炒到乾。
兩肉片中間夾一點梅干菜，排盤到深碗裡，加上滷肉汁（之前滷肉剩的）淹過肉，碗上加蓋放電鍋蒸兩小時，起鍋後先倒出一點滷汁再倒扣到盤子即可。
*先倒出一點滷汁才不會因為滷汁太多倒扣時會溢出，倒出來的滷汁可以勾點芡淋在上面，肉看起來會油亮油亮的哦！（這次沒淋）
幾年前到湖口老街的客家餐館吃到好吃的梅干扣肉後就唸唸不忘，還在那兒買了梅干菜回來做，那兒買的的味道就是好吃，一小丸的梅干菜我們可以做兩次了。
全站熱搜
留言列表
