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豬里肌肉排先用胡椒鹽、一點水抓揉到水份都吃進去，醃一下。
豬排先薄薄沾一層麵粉或太白粉，再沾蛋液，再沾上麵包粉(壓一下，讓粉都均勻沾上)。
先中油溫入鍋慢炸，肉大約炸熟後改大火上色逼油，兩面顏色變金黃即可起鍋，稍放涼即可切塊排盤(底墊高麗菜絲)，吃的時候可沾蕃茄醬、沙拉醬或咖哩等濃酬狀的醬汁。
*之前也做過豬肉先兩面敲薄、醃醬料(醬油類)再沾粉炸，兩種各有不同的口感，各有千秋都好吃。
敲過的肉吃起來較軟嫩，肉醃過比較有味道，今天這種不敲不醃的豬排，吃起來就是原始肉的甜味和厚實口感，都不錯吃。
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