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其實就是炸雞,但是醃料裡放了豆腐乳。
去骨雞腿肉一包(約三隻)切小塊和蒜泥、醬油、米酒、糖、豆腐乳(壓成泥)醃一個晚上。
把醃好的雞肉一塊塊沾上蕃薯粉放一下讓它回潮,下油鍋炸熟即可。
*雖然阿拔愛吃炸的,我也常炸東西,但豆乳雞倒是少做,阿拔不太適合吃豆腐乳這種霉過的食物,前幾天逛小北看到有賣小小瓶的豆腐乳,一時興起買的,一次就用掉了,偶爾,還好啦!
雖然炸的很成功,外酥內嫩的,但雞腿肉沒去皮,吃到後來覺得太油了,有點膩,下次記得要去皮。
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