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蝦子剝殼，蝦頭和殼加水煮成高湯後過濾，蝦仁和蟹肉一起放進高燙熟，高湯和蝦仁、蟹肉都放涼。
蛋三顆打散，加入兩倍的蝦頭高湯打勻，過濾後加蓋放電鍋蒸15分鐘後（電鍋和蓋子間要放筷子，免得溫度太高），把蝦仁和蟹肉放排在蒸蛋上，再蒸5分鐘後，切掉開關成保溫，拿掉筷子，蓋上鍋蓋再悶15分鐘即可。
*蝦仁太大隻了，沒法一口吃掉，下次要切小塊點才方便吃。
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- Nov 29 Sat 2014 00:00
蟹肉蝦仁蒸蛋
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