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芋頭削皮切下頭尾和外圈，把切下來的頭尾和外圈切成細丁（約米飯大），芋頭心切成大丁（約1.5-2公分）。
把燉過的肋排骨再油炸過。
香菇和蝦米（櫻花蝦）加醬油用鵝油蔥炒過。
大骨（三角骨，龍骨……）加幾片薑和一點米酒燉2個小時成高湯。
撈除高湯裡的東西，米洗淨和細丁芋頭放進高湯煮稀飯，約熄火前10分鐘加進大芋頭丁，排骨，香菇，熄火後再悶個10幾分鐘即可，吃前依喜好放芹菜丁和油蔥酥。
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- Nov 02 Sun 2014 00:00
排骨芋頭粥
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