小食堂

芋頭刨成絲，拌入地瓜粉、一點胡胡椒粉、一點點五香粉(這兩種依自己口味喜好加)、一點鹽，先把粉拌鬆，慢慢加水拌，不夠再一點一點加粉加水，直到每根芋頭絲都裹上薄薄一層粉漿即可。(不要一堆粉就加水，會拌不開，變成加太多粉)。

把拌粉漿的芋頭絲填進放了烤盤紙的方型便當裡壓實。電鍋放三杯水蒸到跳起來，拿出芋粿用電風扇吹涼後撕掉烘烤紙(涼了撕才不會粘)，吹風扇到全涼後再切片，用保鮮膜隔開包裝保存，可以放冷凍庫。

吃的時候拿出來不用退冰，兩面煎的微焦，再沾蒜頭醬油吃。(之前吃過台南有名的芋粿，他們是在蒸的時候上面加上一層肉燥一起蒸，吃的時候不煎過直接淋醬吃，很好吃，但～好貴啊！一小塊40元:p)。

(我做兩份，一份手切絲，一份用刨的，用切的比用刨的好吃，比較鬆，口感軴好，用刨的會比較粘，比較吃不出芋頭的粉鬆口感，但味道是一樣的，只是用手切太費工了，沒那力氣就用刨的吧！)

*這是阿拔的最愛，他的童年美味，我沒吃過，試著憑感覺做，沒想到爸爸說比外面賣的好吃，算做對了。