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醬汁：柴魚醬汁1包(之前做起來的)、冷開水2杯(約400cc)、醬油2匙、味醂1匙、鹽適量、山葵醬1包(翔吃的沒加)調勻。
蛋絲：3顆蛋打勻，夾夾鍋薄塗一層油開大火加熱，倒一半蛋液進鍋，慢慢搖鍋子到蛋液薄薄的均勻覆蓋滿鍋面，熄火、蓋上鍋蓋悶個幾分鐘，取出再做一片，放涼後兩片捲起來切成絲。
紅蘿蔔切絲加點水微波兩分鐘，小黃瓜切絲。
麵：(蕎麥／小麥麵等)滾水下麵煮到熟(比平常煮麵久，要一直加冷水)，撈起放過濾水下沖洗掉粘性，再放冰開水中冰鎮。
分別把麵和三絲擺深盤中，直接淋上醬汁吃，或把醬汁裝小碗，把麵撈起來沾醬汁吃都行。
*家裡做的醬汁和外面賣的味道一樣，但不鹹，要像外面醬汁的鹹味，要加不少鹽。
*中午煮多了，剩了一些放冰箱，晚上拿出來吃，倒是意外的發現，跟7-11的日式涼麵不管是麵體還是醬汁，幾乎一模一樣的口感和味道，就是不夠鹹而已，嚇！這才發現小7真的賣好貴。
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