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託絮慧阿姨從大甲帶回來好一些芋頭，依部位處理成三種形態。
芋頭頭尾較硬，也耐久煮，切成小丁可以拿來煮高湯，或是加等量水煮透打成漿，拿來做芋泥西米露等不重口感，重香氣的料理。
芋頭中段的外圍，雖沒頭尾硬，但也不夠綿細，可以切成薄片蒸熟，就沾蒜頭醬油吃，或做成乾式的芋泥或刨成絲做成芋粿。
芋頭心，是最好吃的地方，切成大方塊，做蜜芋頭或煮芋頭湯、芋頭米粉之類的，因為容易粉碎，最好用悶的，不適合大滾的料理法。
分別處理後裝保鮮袋放冷凍庫保存，要用時不需要退冰，直接料理就行了，口感完全不會變。
*大部分的人都是先把芋頭炸過再保存，其實不需要，直接冰口感並不會變，又不沾油耗味，是最好的保存方法。
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