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早上逛量販店看到剛上架的新鮮香菇，阿拔立刻說：要吃香菇飯。我看到那麼大顆的香菇立刻想到香菇釀肉。當然買回來立刻做囉！
香菇洗淨把蒂頭切掉；蔥切細丁和嫩薑磨成泥加進豬絞肉裡。
絞肉裡加兩匙醬油、一點酒、一點糖、香油、胡椒粉、一點水，跟肉抓勻，要抓到水都進到肉裡才行。
香菇內面灑上一點太白粉(看到蒸出來發現肉和菇有點分離，才想到我這次忘了灑了
）
把肉塞進香菇裡，要用手指在邊緣輕壓，把肉都壓進香菇邊緣凹縫裡。
起一鍋滾水，大火蒸15分鐘起鍋(也可以用電鍋蒸，這次是盤子太大了放不下電鍋，所以才用大鍋蒸）。
把盤子裡的汁倒到鍋子裡，煮滾後加點太白粉水勾芡，再淋回香菇上即可。
*香菇太大顆，我想太多，本以為可以一個人吃兩顆的，所以才做了六顆，結果一個人吃一顆就飽了，還剩下三顆。
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