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豆乾四片先煮過放涼切片，魷魚半隻洗過剝掉皮橫切(逆紋)成細條狀泡水，芹菜、蔥切段，辣椒斜切長條。
五花肉切條狀(家裡沒有五花肉了，我用家裡的冷凍肉片切絲而已)下鍋先爆出油，再下豆乾炒到豆乾表皮微黃，下魷魚及泡魷魚的水煮到水快收乾時，下蔥、芹菜、辣椒、醬油、米酒、糖，大火快炒到材料全熟即可。
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- Nov 07 Sat 2015 00:00
客家小炒
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