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毛豆先燙半熟，把外殼去掉，豆乾燙過後對切開再切成丁，辣椒去籽切小丁狀，蒜頭切末。
起鍋用稍多一點的油先炒豆乾，炒到豆乾表面微焦，下蒜末炒到蒜香出來，下毛豆和半炋高湯(就用煮湯的排骨湯就好)，煮到湯汁收乾後加鹽和辣椒丁炒一下即可起鍋。
*雖然豆子和豆乾的香味和口感都很好，但吃起來味道有點單調，下次可以再加點胡椒粉試試。
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- Nov 14 Sat 2015 00:00
毛豆炒豆乾
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