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蝦子去殼擦乾水份，用一點點蛋白(相片中蛋白太多了，我懶得分，這是一整顆蛋白都下去的後果
，其實不放也可以的)、米酒、胡椒粉、鹽、太白粉，醃一下(可以前一天晚上弄好放冰箱一天沒關係)。
乾鍋或一點點油把蝦子一個個乾煎到八分熟(一般是先過油炸過，我嫌麻煩，就乾煎就行了，效果差不多的)。
起油鍋先炒蔥、薑、蒜末，炒出香味後先起鍋(或推到鍋邊就行了)，下香油、豆瓣醬先炒到豆瓣醬出香味了，下蕃茄醬炒，炒到醬和油都溶合後把蔥薑蒜和蝦仁回鍋拌到醬都均勻裹上蝦子即可起鍋。
*一般所謂的醬都指甜麵醬或豆瓣醬之類的，家裡沒有甜麵醬了，正好有不辣的豆瓣醬，加上兩父子比較接愛蕃茄醬的味道，所以用這兩個醬炒，兩父子都接受就是了。
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