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這是比較"台"的泰式檸檬魚。
兩父子一直都不太愛泰式的酸味和魚露味，之前不小心看到阿基師的做法，覺得這樣改的有點台啊，加上香油可以壓味兩父子也許能接受吧！
魚把裡面刮洗乾淨橫切幾刀，乾鍋熱鍋魚先下鍋兩面烘一下(這是固定魚肉，讓肉定形不容易散，省略不做也行)，下一大杯水開中火加蓋煮魚(是的，什麼都不加)，煮約七八分鐘到魚熟了湯汁剩下約小半碗時魚先起鍋。
鍋裡剩下的湯汁加上一大匙魚露和1.5匙的檸檬汁和一點糖(阿基師是用1:1，再加點醬油調色，我怕兩父子不喜魚露味，所以我把魚露減少，加點糖加味)，煮融合後淋在魚上。
另起油鍋，用香油爆蔥、薑、辣椒、香菜後淋在魚上即可。
*結論是....兩父子依舊不賞臉，說這樣煮的魚很好吃，但是有酸味就是怪
平心而論這樣的煮法那個魚湯濃稠乳白真的是鮮美，比平常用蒸的更是好吃，只可惜兩父子不愛啊！
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