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滾水加鹽先把毛豆燙半熟後，撈起沖冷水，把外層的膜去掉。
香菇泡水後切丁，紅蘿蔔切丁。
起油鍋爆香蒜末，下香菇、紅蘿蔔炒出香味後下毛豆，加點水、鹽，炒到毛豆熟了即可，若還有湯汁，可勾點薄芡，毛豆會比較有味道。
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- Feb 14 Sun 2016 00:00
毛豆炒香菇
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