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蝦子洗淨剪去長鬚和尖角，瀝乾水份。
胡椒粉加鹽、一點點的甘草、當歸、五香粉打勻備用。(三種香料都只加一點點提味而已，不能多，這也是做胡椒蝦的胡椒粉)
蔥(多)、蒜、辣椒、薑(一點點)都切細丁備用。
起油鍋把炸油熱到高溫，下蝦子炸到蝦子熟了起鍋瀝乾油。(蝦子含水多，高油溫容易油爆，要小心。可以一手鍋蓋、一手蝦子，蝦子下鍋同時加蓋，等油爆完再拿掉鍋蓋，以避免油爆燙傷)
把炸油倒出來，原鍋下蔥、蒜、辣椒、薑稍炒出香味，下蝦子、胡椒粉快速拌炒一下即可起鍋。
翔說好香，不吃辛香料的人連蔥蒜辣椒都拿來拌飯，連說好吃。
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