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苦瓜對切去籽、刮除內裡白膜後切薄片，用一點鹽醃一下去苦水。
將稍醃一下的苦瓜先燙到7分熟撈起備用。
蔥、蒜、辣椒都切小丁。
鹹蛋把蛋白和蛋黃分開，都切碎。
起油鍋用一匙油炒蛋黃，炒到蛋黃都起泡(太乾的話可以加點水)，加進苦瓜、蛋白、蔥、蒜、辣椒，炒到蛋黃都巴上苦瓜，苦瓜也熟了即可。
翔不吃鹹蛋黃，他不喜歡鹹蛋黃沙沙的口感，所以這種金沙料理跟他都無緣。
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- Sep 19 Mon 2016 00:00
鹹蛋炒苦瓜
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