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這是美濃婆婆家(翔舅媽的娘家)自己做的老菜脯，很捨不得用的，今天婆婆來吃飯，拿出來燉雞湯，好喝！
老菜脯稍沖洗，切塊雞腿肉泡和體溫差不多溫度的水，中間要換幾次水，直到下鍋，約一個多小時。
雞高湯加老菜脯、香菇、剝皮的蒜頭先燉上一個多小時，把菜脯的味道都煮出來，再把瀝乾水的雞腿肉放下煮15分鐘即熄火悶著，要上桌前再煮滾一次即可。
*雞肉煮久會柴掉，兩父子都不吃的，用高湯燉煮，雞肉最後放用悶的會較軟嫩好入口。
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