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上次逛台北南門市場時一時興起買了一瓶紅糟，想想拿來做叉燒肉應該可以吧(不過這要叫紅糟肉還是要叫叉燒肉咧!!!)。
在costco買了一盒豬五花肉，量實在不少，不過一次處理完分包放冷凍庫也算方便就是了。
醃醬：麻油1、米酒1、蠔油1、味噌1、蜂蜜1、麥芽1、醬油2、紅糟2、蔥薑蒜拍碎。
醃醬要醃過肉，抓一下放冰箱醃兩天。
醃好的肉放烤盤，用200度兩面都烤熟後取出放涼，剩下的醃汁過滤後煮熟放涼。(在這裡烤熟就好了不要有焦色，因為要吃之前還要烤過就不烤上色了）
把放涼的肉和一點醬汁一片片單包包裝後冷凍。
要吃前拿出來退冰，在表面刷上蜂蜜，用250度大火靠近火源烤到兩面都有焦色後切片即可。
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