小食堂

 

 

沒裹粉的白帶魚不好煎，我從來也沒煎好過……但是，我知道原因。

我總是在魚肉一熟了就翻面、起鍋，可是這時候魚肉／皮都還是濕軟的，一動一定破皮，如果等到魚肉／皮都微焦硬再翻面就不會破皮了

但是這樣的魚吃起來我總嫌乾硬不好吃，每次也忍不住要翻面要起鍋，沒辦法，還真兩難。

*這是挑出沒破皮的來照相的:-P

OS：是說，就上點粉就好了啊，一定不會破皮，可是奇怪，我每次煎這種帶皮的魚都會忘了要上粉，就覺得有魚皮在了幹嘛要上粉咧！啊就每次都破給我看。