小食堂

之前做了塔香蛤蜊，把湯汁留下來，拿來蒸蛋最適合了，但是因為炒蛤蜊時有加醬油，加上九層塔容易變黑，所以剩下來的湯汁呈現醬色，做起蒸蛋顏色會比較暗一點就是了，不過！好吃是沒得比的啦！

蛤蜊汁用細篩網過濾，蛋打散，把蛋和湯汁混合（湯汁有鹹了不用再加鹽），蛋和湯汁的比例是1：2（可以把蛋打到量米杯，再用量米杯量水），混合湯汁的蛋液用篩網過濾後倒進杯子，加玉米，蓋上杯蓋。

電鍋外鍋加一杯水，先切下開關讓水滾後放蒸盤架，把杯子放蒸盤上，電鍋和鍋蓋間放一根筷子，不要讓鍋蓋密合，留個縫隙，這樣溫度才不會太高。

蒸15分鐘後，切掉開關呈保溫狀，拿掉筷子，蓋上鍋蓋再悶個15分鐘即可。

*這是我小時候的回憶，小時候外婆不常在家裡做菜（外婆的手藝比媽媽強哦！外婆可是傳培梅的學生耶！），但外婆每每蒸蛋時就會用這種馬克杯蒸給我們一人一杯，那時候這種色彩鮮艷的馬克杯可都是進口的高級品，我們家有一組跟這個杯子很像，但比較矮胖點的馬克杯，每次蒸蛋都會出現，很難忘的回憶，可惜長大後再也沒見過那組杯子了。(呵!要備註一下，這段話是留給翔看的，所以"外婆指的是我娘家媽媽"哦!)