小食堂

Costco買的牛小排火鍋肉片，下沸水燙個幾秒鐘，肉片一變色即撈起，瀝乾水份。

一匙壽喜燒醬，兩顆蒜泥，趁熱和牛肉拌勻即可。

*從冷凍庫拿出來的肉要放冷藏慢慢退冰，不要放室溫退，肉裡的水份才不會跑掉。

*壽喜燒醬不要多，醬很濃，只要趁熱以蒸汽稀釋，讓肉裹上薄薄上一層醬，有一點醬料的味道就行了。

阿翔說這是最豪華的大餐，是他的最愛，我說這是最貴，也最簡單的美味。

其實這道菜的重點是肉，肉的品質只要夠好，以最簡單的方法料理，即能吃到食物的美味，說起來不止是肉，所有的食材都一樣，只要食材夠好，料理跟調味料都是愈少愈得以吃到食物的美味。

*要聲明哦！網路上一堆涼拌牛肉或者大薄片的食譜，阿麻不是不會，也沒偷懶啊，是翔和爸爸都堅持要這樣簡單調味的XDD。

2015-4-5補

前幾天外食，吃的牛肉丼飯上打了一個溫泉蛋，拌進牛肉裡頗好吃的，今天做的牛肉就來試試看。

結果是，好吃！但是蛋好像太少了，人家一碗飯一點點肉用一整顆蛋，我們一大盤肉心木才一個蛋黃好像真的太少了。

下次來試試用兩個溫泉蛋好了。