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去骨雞腿抹上鹽和米酒，用鋁箔紙像糖果一樣包捲起來，放深盤子上放電鍋裡蒸熟（外鍋兩杯水，跳起來後再悶個20-30分鐘），拿出來放涼。
浸泡汁：一瓶350cc啤酒、枸杞一大把、一片當歸、3顆紅棗、蒸雞時盤子裡的雞汁。
把放涼的雞腿拆掉鋁箔紙，放進浸泡汁裡（放保鮮盒，汁要淹過肉），放冰箱泡1-2天，要吃時拿出來切片即可。
*一般醉雞都是用黃酒類（紹興）泡，但黃酒酒味太濃小孩不敢吃，改成啤酒，酒味不濃還多了麥香，浸泡汁過濾後可以加高湯煮成湯喝，煮過後就沒有酒味，還有甜味，小孩也敢喝，一點都不會浪費。
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