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蝦仁先用刀拍碎，再剁一下；不用切的太細，有點小顆粒吃起來口感較好，吃得到蝦仁。
蛋汁：一顆蛋加一匙水、鹽打散，加進蝦仁打勻。
平底鍋燒熱用刷子薄薄刷上一層油，倒下薄薄一層蛋汁，蛋汁底燒乾表還還濕時把蛋捲起來推到旁邊，鍋子再刷油再倒蛋汁重複幾次直到蛋汁用完，熄火蓋上鍋蓋(我用夾夾鍋)，用餘溫讓蛋烘一下，稍放涼切片即可。
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- Dec 28 Fri 2012 00:00
蝦仁玉子燒
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