小食堂

呵！翔問我：不就是一碗白飯嗎？有什麼好記錄的呢？

是啊！不過就是一碗白飯罷了，但這碗白飯在我心裡還真的有好些故事是想記下來的。

我們家習慣吃台灣香米（益全香米），每次買回來的米會先放在冷凍櫃裡凍個一週，把蟲卵凍死後再拿出來用．
米打開就把白米和糙米1：1混合在米桶，爸爸每天早上出門前會先洗好米，泡水放在冰箱裡，我下班回到家把米放進電鍋裡煮就是了．

為什麼要吃這種白米加糙米的飯呢？因為爸爸從小就一直有嘴角破的情形，而且常常是一破就要一個多月才會好，剛結婚時為了幫爸爸調養身體想了很多方法，做了很多東西來改變他的飲食，這碗白飯就是為了改善他的破嘴角這樣來的(增加B群攝取)．

一開始爸爸並不習慣吃糙米, 為了讓他能慢慢接受，我先在白米裡加一點點的糙米, 先吃一陣子, 再加一點點, 再吃一陣子, 再慢慢的一點一點加，過了好一段時間, 試了很多不同的比例，最後為了兼顧口感, 就成了現在的1:1，中間也曾試過五殼米，多殼米，營養配方等各種組合，但是爸爸對豆類過敏，混合多殼類對當時身體狀況不好的他反而容易引發過敏的危險因子，因此在試了一段時間後就決定穩定下來這麼吃．

這個過程不止試米的種類，也試水的比例，和怎麼浸泡、怎麼煮才能煮出口感和香氣都能接受的飯．
一開始是把糙米和白米分開洗、只浸糙米，也試過分開煮，但隨著比例變動不但麻煩，水也很難抓到比例，天冷天熱都會不同，直到後來試到不管白米或糙米，只要是在穩定的低溫水(環境)浸泡，時間雖長也不會讓白米變的太軟爛，仍保有Q感，且糙米也能吸飽水，吸飽了水的糙米也不用多加水，只要依一般白米的加水量就行了，煮出來的口感幾乎不會感覺到糙米的硬殼．
整個試著煮糙米的過程長達大半年．

爸爸現在很少嘴角破了，有破也不到一週就能好，當然，這不止是這碗飯的功勞，還有其他飲食和生活的改變爸爸的身體狀況才能穏定到如今的情況．

這就只是一碗白飯而已，但，對我來說這一碗飯得來不易啊！