小食堂

拍照時翔在旁邊問：你沒拍過紅豆嗎？不會吧！
呵！這是家裡常出現的甜點，平常到都忘了要記錄了。

紅豆洗淨泡半天水，加大約比煮飯多3-4倍的水加蓋放電鍋(最好是煮好時水大約只和豆齊)，外鍋放半鍋水煮，跳起來後試吃看看紅豆爛了沒，不夠爛的話就外鍋再加水，再煮一次。

紅豆煮爛後，拿另一鍋，底先鋪層糖把紅豆倒1/3過去，再鋪糖、再倒紅豆，這樣一層紅豆一層糖鋪好，放回電鍋，外鍋放2杯水煮到跳起來，拿出來放到涼再放冰箱。
這就是蜜紅豆了。

要吃時只舀出紅豆，冬天加熱開水，夏天加冰水或冰牛奶，這樣吃紅豆湯，豆子甜、湯不甜比較不膩。
也可以做成紅豆牛奶冰棒或打成紅豆牛奶冰砂，基底的紅豆都是這樣的蜜紅豆。

網路上一堆煮紅豆的方法，可是我覺得沒什麼差，我們家一直都這樣煮，不用明火，中間也不碰紅豆，豆子就會像煮飯一樣一顆顆保持原狀，就算煮過頭也不用擔心會破，也不用顧著爐火，蜜出來的豆子好看又好吃。

以前舅媽常帶屏東的紅豆給我們，所以家裡常備著常煮。
現在我也都習慣買包紅豆備著，隨時都能煮。