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之前買了兩塊板豆腐做炸豆腐，可是兩塊又太多了吃不完，就把半塊冰起來做凍豆腐。
凍豆腐平常都是放在火鍋裡吃的，現在還熱還沒要吃火鍋，就先做來吃掉吧！
沒味道的凍豆腐要靠其他食材提味才行，把湯汁燒得鮮香再用凍過的豆腐去吸飽湯汁。
拿家裡正好有的材料做就可以了，其實不一定是這三種，能提味的都可以。
豆腐退冰，擠乾水份。
香菇泡水切塊，冬蝦洗淨泡水，竹筍切塊(怕會有苦味的話可以先燙熟)，蔥切小段，嫩薑切片。
起鍋爆香嫩薑、冬蝦、香菇、蔥白，直到炒出香味，放一大碗水或高湯(正好在燉竹筍湯，就加上竹筍湯當高湯)，放凍豆腐。
大火滾後改中火，燒到剩一點水，加鹽和一點胡椒粉提味，再加進蔥綠，用太白粉水勾芡即可起鍋。
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