小食堂

用做月亮蝦餅剩下的水餃皮做蔥油餅，結果還頗好吃，不比外面賣的差，以後專程買水餃皮來做蔥油餅好像也可以哦！

蔥切細末備用(能切多細就切多細，一來等下桿時候才不會壓破水餃皮，二來三個人都不愛吃蔥，但喜歡蔥香，那就儘可能的切細，才不會咬到整顆的蔥珠)。

水餃皮表面薄薄的擦一層油，灑上一點點的鹽(用手指捏幾粒鹽互搓平均灑上，不能多很少很少就行了)，再放上一匙蔥末，疊上一層水餃皮，再擦油、灑鹽、疊水餃皮，總共三張水餃皮，中間夾著兩層蔥和油鹽。

用手平壓，把三張皮壓緊，用桿麵棍把餅桿到只剩一張皮的厚度(能桿多薄就桿多薄，但不要讓蔥壓破麵皮跑出來就行了)。

桿好的餅大約是一個張開的手掌大，兩面再拍上一點麵粉，讓餅不會黏手即可。

把餅一張張用塑膠袋或保鮮膜隔開疊起來，放到保鮮袋裡放冷凍庫，就跟外面賣的蔥油餅差不多了。

這種餅因為麵皮的油份少，比起兩父子愛吃的蔥抓餅會比較乾，吃起來會硬一點，煎的時候油要稍多，或著乾脆用半炸的，口感會好一點，吃起來完全吃不到蔥，但鹹香的蔥香味滿口，很不錯吃。