小食堂

兩次在西堤我都是吃他們的燉牛排，還頗喜歡的，老是在想應該跟紅酒燉牛肉差不多的做法吧，只是把酒改成高湯燉，那回來燉鍋紅酒燉牛肉好了。

託惠文的褔，我的鑄鐵鍋漂洋過海的從日本到家了，心心念念的紅酒燉牛肉上場囉！

雖然查了一堆網路食譜，可是我這粗枝大葉的廚娘還是大概的亂加一通，呵呵！結果還是很好吃啊！

牛腱切大塊沾粉(我覺得可以一顆切成4-6塊就好了)。

培根切小塊，洋蔥、紅蘿蔔切大塊。

培根先炒到乾起鍋，把沾粉的牛肉塊四面煎到微焦先起鍋，下洋蔥炒軟後再下紅蘿蔔拌炒一下。(到這裡都是同一鍋，中間也不洗鍋的。建議用不沾鍋炒料，鑄鐵鍋想一鍋到底，在這裡有點困難，牛肉需要高溫煎，又裹了粉，油煙大又沾鍋，實在不太好用，是我想的太美好了，先用不沾鍋炒完再改到鑄鐵鍋燉才是)

洋蔥、紅蘿蔔為底，放上培根、牛肉，加純蕃茄泥(罐頭的)、月桂葉、胡椒粉、普羅斯旺香料(家裡正好有，沒有就算了，或者有什麼用什麼)，加入紅酒到淹過肉，大火煮滾後改小小火慢燉3小時左右，到牛肉軟棉即可。

本來想放烤箱低溫烤的，可是我的鑄鐵鍋放不進烤箱啦😭

果然味道很像，但多了酒香味，因為牛肉裹了粉又有蕃茄泥，整鍋肉湯最後自動濃縮成濃稠狀，拿來拌飯好吃極了。

我好愛啊！不過可能是酒味的關係，翔不太愛，下次來做西堤版的蔬菜燉牛肉好了。