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這是包燒賣後剩下的餛飩皮拿來包的，煎起來酥脆內裡包的蔬菜鮮甜，一口一個很不錯吃咧！
瓠瓜刨成絲用鹽略抓靜置出水後擠乾水份，蔥切細丁。
把瓠瓜和蔥混合(大約抓2:1)，加一點點的薑泥(不要多一點提味而已)、胡椒粉、鹽、香油等拌勻。
把餡料舖在餛飩皮上，從一個角落捲起來，再把兩端沾水黏起來成一個圓，稍微壓一下成胖胖扁扁的樣子。
鍋中放油，用半煎半炸的方式煎熟即可。
後來餛飩皮還是有剩，拿剩下來的大白菜如法泡製，更脆更鮮甜耶！
沒事多做一點放冷凍庫要吃就很方便了。
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