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白帶魚是買人家去骨去刺現成的，再用氣炸鍋烤過而已。
白帶魚退冰稍微擦乾水份，兩面灑點米酒去腥，再灑胡椒鹽，先氣炸108度到快熟，再開200烤到熟並上色一下即可。
若是買回來的是還沒卷一長條要自己卷的話，要用牙籤固定才不會散開。
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- Jul 22 Thu 2021 21:00
氣炸白帶魚卷
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