小食堂

滾水加鹽先把毛豆燙半熟後，撈起沖冷水，把外層的膜去掉。

香菇泡水後切丁，紅蘿蔔切丁。

起油鍋爆香蒜末，下香菇、紅蘿蔔炒出香味後下毛豆，加點水、鹽，炒到毛豆熟了即可，若還有湯汁，可勾點薄芡，毛豆會比較有味道。