雞肉先用醬油、酒、糖醃過(不事先醃也可以，炒的時候再一起下也行)。
雞肉皮向下放鍋裡煎到出油，起鍋切塊。
起油鍋先炒蔥、薑、蒜、辣椒（去籽）香菇，下肉及栗子，加醬油、酒、糖略炒，再加兩大碗的水蓋上鍋蓋慢慢燒到水快收亁即可起鍋。
*如果是生的栗子要先蒸過，不然不容易燒到鬆軟，也可以買糖炒栗子來做，就不用蒸了。
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- Nov 05 Wed 2014 00:00
栗子燒雞
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